Když se řekne Mexiko, většina lidí si vybaví tequilu, tacos nebo pláže. Přitom na jihu země, v oblasti Chiapas, roste něco úplně jiného – kvalitní káva s vyváženým charakterem, která patří k nejspolehlivějším volbám pro každodenní pití.
| Země: | Mexiko |
| Nadmořská výška: | 1 100–1 800 m n. m. |
| Styl kávy: | vyvážený, jemný, hladký |
| Typický charakter: | čokoláda, oříšky, karamel, ovocná vůně |
Chiapas: mexická kávová klasika
Když se řekne káva z Mexika, většina lidí si vybaví spíš tequilu než kávovníky. Přitom oblast Chiapas na jihu země patří k nejdůležitějším kávovým regionům Mexika. Hory, stabilní klima a tradiční přístup k pěstování tu vytvářejí ideální podmínky pro vznik vyvážených káv.
Kde Chiapas leží a proč na tom záleží
Chiapas se nachází u hranic s Guatemalou a většina kávovníků roste ve vyšších polohách (1 100–1 800 m n. m.). Díky tomu káva dozrává pomaleji, což se pozitivně promítá do její chuti. Region je navíc známý drobnými farmáři, kteří kávu pěstují v menších objemech, často rodinným způsobem.
Jaký styl káv tu vzniká
Kávy z Chiapasu nejsou extrémní ani výstřední. Právě proto si je oblíbili lidé, kteří hledají spolehlivou chuť bez výrazné acidity nebo překvapivých tónů.
V šálku najdete:
- Čokoládové a oříškové tóny – hlavní charakter
- Jemnou sladkost připomínající karamel
- Ovocnou vůni v pozadí
- Mírnou kyselost – nevtíravou a příjemnou
Výsledkem je hladká káva bez hořkých tónů, která funguje skvěle jak na espresso, tak v automatických kávovarech.
Zpracování kávy v regionu
V oblasti Chiapas se nejčastěji setkáte s mokrým zpracováním (washed), které pomáhá zachovat čistotu chuti. Tento způsob zpracování dává kávám jasnější profil a přirozenou sladkost.
Ochutnejte Chiapas z Black Roast Coffee
Pokud vás mexická káva zaujala, máme pro vás perfektní volbu. Naše MEXIKO Chiapas Blend je 100% arabika z oblasti Chiapas doplněná o vybrané plantáže Latinské Ameriky. V chuti dominují oříškové a čokoládové nuance s ovocným aroma. Kyselost je jemná a nevtíravá. Univerzální volba – funguje skvěle jak v pákových kávovarech, tak v automatech.
Proč je Chiapas zajímavý
Chiapas je region, který si stále drží tradiční přístup k pěstování kávy, ale zároveň se postupně modernizuje. Díky tomu se kvalita místních káv dlouhodobě zlepšuje, aniž by ztratily svůj typický charakter.
Jestli hledáte spolehlivou, vyváženou kávu na každý den – náš Chiapas Blend je ideální volba.
počet komentářů: 0